Вкусно. Интересно. Музыкально.

Фото: pravda-kmv.ru

Так коротко можно охарактеризовать праздник, который прошел в Пятигорске в честь Дня народного единства. Главные торжества развернулись на площади около городской администрации. В центре стояла большая сцена, а по периметру были расставлены так называемые фудтраки – мобильные кафе с кухнями народов России.

Столица СКФО заняла свое место на «Гастрономической карте России» — фестиваль с таким названием прошел во многих городах нашей страны. И вот, наконец, добрался до Пятигорска. Символично, что именно в День народного единства. Ведь наш регион, известно, один из самых многонациональных в России, а потому о дружбе народов, как и о гостеприимстве здесь знают непонаслышке.

Главная цель фестиваля – знакомство гостей праздника с многообразием национальных традиций народов России и взаимное обогащение культур. Организаторы мероприятия – Министерство культуры Российской Федерации, Правительство Ставропольского края, Федеральное агентство по туризму, Федеральное агентство по рыболовству, администрация Пятигорска, автономная некоммерческая организация «Федеральный центр реализации проектов по развитию и становлению личности». Фестиваль также получил поддержку Аппарата Полномочного представителя Президента Российской Федерации в СКФО.

Приветственный адрес полпреда Александра Матовникова собравшимся у сцены зачитала помощник полномочного представителя Президента РФ в СКФО Татьяна Шершнева. От имени губернатора Ставрополья Владимира Владимирова гостей фестиваля поздравила с праздником заместитель председателя краевого Правительства Ирина Кувалдина.

Глава Пятигорска Андрей Скрипник подчеркнул, что в этом году город отмечает День народного единства в необычном формате продвижения гастротуристических возможностей России.

— Хочется, чтобы каждый почувствовал эту удивительную атмосферу праздника и сплоченности. Народное единство, общность ценностей и стремлений – наше преимущество, которое позволяет выдержать любую бурю, любые невзгоды, — сказал Андрей Скрипник.

Говоря о культуре и традициях того или иного народа, невозможно не затронуть тему еды. Ведь в ней отражено все – история, быт, географические и биологические особенности территории проживания народа. Ну, и конечно, его душа!

Так, на севере было принято печь деревенские калитки. На фестивале их представляли повара из Архангельской области. Они рассказали, что наши бабушки готовили калитки из того, что было всегда под рукой – ржаной муки да воды. Из этих ингредиентов замешивали довольно грубое тесто, выпекали из него корзиночки с разной начинкой. Чаще всего из северной ягоды – морошки, брусники, а также овощей – картошки, грибов и других. Черствые края смазывали топленым маслом.

Знамениты на всю Россию удмуртские перепечи. Это тоже тесто с открытой начинкой, но особенность блюда в том, что готовиться оно должно обязательно на открытом огне. В старину говорили, «выпекать перед печью», потому и перепечи. На фестивале такие можно было попробовать с картошкой, сыром, курицей, грибами и сладкие. Готовили на глазах у всех в настоящей русской печи.

Что-то среднее между русскими пельменями и кавказскими мантами. Так народ говорил про бурятские буузы (или позы). Бурятское национальное блюдо вызывало у гостей фестиваля в Пятигорске огромный интерес. Очередь у мобильной буузной, казалось, не заканчивалась вообще.

— Особенность бурятской кухни заключается в экологичности, простоте и безупречном вкусе блюд. Буузы – мясо, приготовленное в тесте на пару. Начинка изготавливается из рубленной говядины, баранины, с добавлением свинины (кто как любит, нет строгих правил). Также кладут лук репчатый, соль, перец по вкусу. Главное – все замешивать руками, чтобы фарш получился сочным. Тогда в результате варки на пару сок остается в оболочке из теста. Есть бузы следует руками. Сначала надо надкусывать у донышка, выпивать весь сок, затем наслаждаться вкусом самого бууза, — поделилась народными секретами Наталья Жамсоева, координатор проекта «Мобильная буузная» на фестивале «Кухни народов России».

Были, конечно, и традиционные пельмени, сваренные в бульоне. На площадке «Народная дегустация» ими угощали бесплатно. Варились они в огромном котелке прямо посреди площади. В таких же гигантских кастрюлях готовили борщ и уху. А в казане объемом 300 кг томился фирменный ароматный узбекский плов.

— Для его приготовления специально из Узбекистана были привезены желтая морковка, особенный сорт риса – лазер и специальные приправы. На приготовление такой большой порции уходит 4 часа, — рассказал Хамидулла Умаров, основатель проекта «Большой плов», почетный член Ассоциации поваров Узбекистана.

Он же представил вниманию пятигорчан и гостей курорта свой авторский «Кубанский борщ». Его отличительная черта в том, что вопреки традиционным рецептам готовится без поджарки. Все ингридиенты кладутся сразу в котелок. Ну, а главный секрет – в пикантных приправах.

Всего на фестивале работало 11 фудтраков.

Помимо них кулинарными изысками гостей удивляла рыбная выставка-продажа. Шатры с морскими и речными деликатесами раскинулись также вдоль площади, а также по улице Козлова. Там же можно было полакомиться свежеприготовленным мясом-гриль в еще одной фуд-зоне – «Шашлычный рай».

На площадке около Центральной городской библиотеки им. М. Горького раскинулась выставка изделий народного творчества от рукодельниц Женсовета города. А студенты Пятигорского техникума технологий, торговли и сервиса проводили мастер-класс по карвингу – художественной резке по фруктам и овощам. Розочка из редьки, павлин из тыквы, хризантема из пекинской капусты – чем не искусство!

В это время на большой сцене у администрации яркими вокальными и хореографическими номерами людей радовали творческие коллективы СКФО. Незабываемые впечатления оставили государственный ансамбль песни и танца «Ставрополье», трио «Созвездие», государственный ансамбль народного танца «Ингушетия», лауреаты всероссийских и международных конкурсов, трио гармонистов Владикавказского колледжа искусства имени Валерия Гергиева – Регина Льянова, Руслан Гуриев, Светлана Меликова.

На фестивале побывал и путешественник, тревел-фотограф Дмитрий Купрацевич. Вот что он сказал о Пятигорске:

— Я побывал более чем в 40 странах. Но любимая, конечно, наша. Ездил в разные регионах. Сейчас много путешествую по Кавказу. В Пятигорске я уже в 4 раз. Очень люблю это город здесь какая-то своя особенная атмосфера. Она, безусловно, есть у каждого города, но у Пятигорска она просто неповторимая – несмотря на то, что это курорт, чувствуется движение. Люблю гулять по проспекту Кирова. А также здесь прекрасные виды на Эльбрус и Кавказский хребет с Машука, и даже с этой площади.

Настоящим подарком для пятигорчан и гостей столицы округа стало выступление российской музыкальной Uma2rman. Завершился День народного единства в Пятигорске красочным фейерверком.

Автор: Дарья Шерстюкова
Фото: Михаил Антоненко
 
По теме
Хвала и честь героям старины - Министерство труда и соцзащиты В Андроповском социально-реабилитационном центре для несовершеннолетних для воспитанников прошло мероприятие, посвященное государственному празднику России – Дню народного единства.
14.11.2018
Россия, родина, единство - Министерство труда и соцзащиты В преддверия праздника «День народного единства» в Доме Детского Творчества станицы Курской, состоялся фестиваль национальных культур «Узнай культуру друга».
13.11.2018
Россия, родина, единство - Министерство труда и соцзащиты В преддверия праздника «День народного единства» в Доме Детского Творчества станицы Курской, состоялся фестиваль национальных культур «Узнай культуру друга».
09.11.2018
 
Пока мы едины – мы непобедимы! - Министерство труда и соцзащиты В отделении профилактики безнадзорности Грачевского комплексного центра социального обслуживания населения 15 детей приняли участие в тематическом мероприятии, посвященном Дню народного единства.
09.11.2018
Фото пресс-службы администрации Невинномысска 4 ноября - День народного единства В Ставрополе в День народного единства испекли самый большой в мире каравай Фестиваль национальных кухонь народов России состоялся в
06.11.2018
 
День народного единства - Министерство труда и соцзащиты В канун государственного праздника Дня народного единства России в Ставропольском краевом геронтологическом центре состоялось торжественное мероприятие.
06.11.2018
Глобальная «прачечная» под прикрытием ФСБ и ЦБ - Газета Открытая Силовые войны в откровениях экс-руководителя «банковской группы» Кто помогает расхитителям бюджета и криминальным структурам отмывать деньги в пределах страны и за ее границами?
17.11.2018 Газета Открытая
Многие юристы активно пользуются уверенностью граждан в коррумпированности чиновников, предлагая свои услуги в качестве посредников.
16.11.2018 Газета Открытая
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Дума В Думе Ставропольского края под председательством Артура Насонова состоялось заседание комитета по образованию, культуре, науке, молодёжной политике, СМИ и физической культуре.
16.11.2018 Дума
Музыка, стихи и чай - Пятигорская правда Большое событие произошло в жизни жителей станицы Константиновской. В местном Доме культуры открылась Музыкально-литературная гостиная.
16.11.2018 Пятигорская правда
Девятилетняя ставропольчанка приняла участие в популярной телепрограмме «Лучше всех» Эфир выступления Насти Федченко на Первом канале недавно увидела вся страна.
13.11.2018 Ставропольские губернские ведомости
Власти намерены добиваться включения Татарского городища в список объектов всемирного наследия Татарское городище – в последнее время очень обсуждаемая тема.
13.11.2018 Ставропольские губернские ведомости
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Кавказская здравница Как известно, российский женский гандбол успешен на международной арене. Напомним одно из значимых событий для отечественного спорта: наши славные девчата – олимпийские чемпионки-2016 в Бразилии,
16.11.2018 Газета Кавказская здравница
С горным бегом Андрей Алахвердов познакомился 6 лет назад. До этого у него была соответствующая легкоатлетическая подготовка.
16.11.2018 Газета Кавказская здравница
Станичные Дома культуры преобразились - Газета Наше время В Изобильненском городском округе продолжается торжественное открытие объектов, реализованных в 2018 году в рамках краевой программы Поддержки местных инициатив.
15.11.2018 Газета Наше время
В Изобильном на базе специальной (коррекционной) общеобразовательной школы-интерната №19 прошла I Спартакиада Изобильненского городского округа для воспитанников с ограниченными возможностями здоровья.
15.11.2018 Газета Наше время
В Астрахани с 31 октября по 5 ноября прошел международный турнир по футболу среди юношей 2008 года рождения, посвященный памяти ветерана ФК «Волгарь» и ЦПФ «Волгарь» Камиля Хусаиновича Резепова.
15.11.2018 Газета Наше время
3-5 ноября в краевом центре  состоялся традиционный турнир Лиги Чемпионов районов и городов Ставропольского края 2018 года.
15.11.2018 Газета Наше время
JPG Файл - Ставропольский филиал КУ МВД России «Накануне Дня участковых уполномоченных полиции Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев наградил победителей VIII Всероссийского конкурса МВД России «Народный
16.11.2018 Ставропольский филиал КУ МВД России
В ходе проведенной прокуратурой района проверки установлено, что в период с 2011 года по 2012 год осуществлено строительство высоковольтной линии электропередачи ВЛ-110 кВ ПС «Баклановская» - ПС «НПС-5» и она используетс
16.11.2018 Прокуратура
Пять лет незаконно получал пенсионные выплаты по инвалидности житель Курского района – такой факт выявили сотрудники подразделения по экономической безопасности местного отдела полиции.
16.11.2018 Ставропольская правда