Вкусно. Интересно. Музыкально.

Фото: pravda-kmv.ru

Так коротко можно охарактеризовать праздник, который прошел в Пятигорске в честь Дня народного единства. Главные торжества развернулись на площади около городской администрации. В центре стояла большая сцена, а по периметру были расставлены так называемые фудтраки – мобильные кафе с кухнями народов России.

Столица СКФО заняла свое место на «Гастрономической карте России» — фестиваль с таким названием прошел во многих городах нашей страны. И вот, наконец, добрался до Пятигорска. Символично, что именно в День народного единства. Ведь наш регион, известно, один из самых многонациональных в России, а потому о дружбе народов, как и о гостеприимстве здесь знают непонаслышке.

Главная цель фестиваля – знакомство гостей праздника с многообразием национальных традиций народов России и взаимное обогащение культур. Организаторы мероприятия – Министерство культуры Российской Федерации, Правительство Ставропольского края, Федеральное агентство по туризму, Федеральное агентство по рыболовству, администрация Пятигорска, автономная некоммерческая организация «Федеральный центр реализации проектов по развитию и становлению личности». Фестиваль также получил поддержку Аппарата Полномочного представителя Президента Российской Федерации в СКФО.

Приветственный адрес полпреда Александра Матовникова собравшимся у сцены зачитала помощник полномочного представителя Президента РФ в СКФО Татьяна Шершнева. От имени губернатора Ставрополья Владимира Владимирова гостей фестиваля поздравила с праздником заместитель председателя краевого Правительства Ирина Кувалдина.

Глава Пятигорска Андрей Скрипник подчеркнул, что в этом году город отмечает День народного единства в необычном формате продвижения гастротуристических возможностей России.

— Хочется, чтобы каждый почувствовал эту удивительную атмосферу праздника и сплоченности. Народное единство, общность ценностей и стремлений – наше преимущество, которое позволяет выдержать любую бурю, любые невзгоды, — сказал Андрей Скрипник.

Говоря о культуре и традициях того или иного народа, невозможно не затронуть тему еды. Ведь в ней отражено все – история, быт, географические и биологические особенности территории проживания народа. Ну, и конечно, его душа!

Так, на севере было принято печь деревенские калитки. На фестивале их представляли повара из Архангельской области. Они рассказали, что наши бабушки готовили калитки из того, что было всегда под рукой – ржаной муки да воды. Из этих ингредиентов замешивали довольно грубое тесто, выпекали из него корзиночки с разной начинкой. Чаще всего из северной ягоды – морошки, брусники, а также овощей – картошки, грибов и других. Черствые края смазывали топленым маслом.

Знамениты на всю Россию удмуртские перепечи. Это тоже тесто с открытой начинкой, но особенность блюда в том, что готовиться оно должно обязательно на открытом огне. В старину говорили, «выпекать перед печью», потому и перепечи. На фестивале такие можно было попробовать с картошкой, сыром, курицей, грибами и сладкие. Готовили на глазах у всех в настоящей русской печи.

Что-то среднее между русскими пельменями и кавказскими мантами. Так народ говорил про бурятские буузы (или позы). Бурятское национальное блюдо вызывало у гостей фестиваля в Пятигорске огромный интерес. Очередь у мобильной буузной, казалось, не заканчивалась вообще.

— Особенность бурятской кухни заключается в экологичности, простоте и безупречном вкусе блюд. Буузы – мясо, приготовленное в тесте на пару. Начинка изготавливается из рубленной говядины, баранины, с добавлением свинины (кто как любит, нет строгих правил). Также кладут лук репчатый, соль, перец по вкусу. Главное – все замешивать руками, чтобы фарш получился сочным. Тогда в результате варки на пару сок остается в оболочке из теста. Есть бузы следует руками. Сначала надо надкусывать у донышка, выпивать весь сок, затем наслаждаться вкусом самого бууза, — поделилась народными секретами Наталья Жамсоева, координатор проекта «Мобильная буузная» на фестивале «Кухни народов России».

Были, конечно, и традиционные пельмени, сваренные в бульоне. На площадке «Народная дегустация» ими угощали бесплатно. Варились они в огромном котелке прямо посреди площади. В таких же гигантских кастрюлях готовили борщ и уху. А в казане объемом 300 кг томился фирменный ароматный узбекский плов.

— Для его приготовления специально из Узбекистана были привезены желтая морковка, особенный сорт риса – лазер и специальные приправы. На приготовление такой большой порции уходит 4 часа, — рассказал Хамидулла Умаров, основатель проекта «Большой плов», почетный член Ассоциации поваров Узбекистана.

Он же представил вниманию пятигорчан и гостей курорта свой авторский «Кубанский борщ». Его отличительная черта в том, что вопреки традиционным рецептам готовится без поджарки. Все ингридиенты кладутся сразу в котелок. Ну, а главный секрет – в пикантных приправах.

Всего на фестивале работало 11 фудтраков.

Помимо них кулинарными изысками гостей удивляла рыбная выставка-продажа. Шатры с морскими и речными деликатесами раскинулись также вдоль площади, а также по улице Козлова. Там же можно было полакомиться свежеприготовленным мясом-гриль в еще одной фуд-зоне – «Шашлычный рай».

На площадке около Центральной городской библиотеки им. М. Горького раскинулась выставка изделий народного творчества от рукодельниц Женсовета города. А студенты Пятигорского техникума технологий, торговли и сервиса проводили мастер-класс по карвингу – художественной резке по фруктам и овощам. Розочка из редьки, павлин из тыквы, хризантема из пекинской капусты – чем не искусство!

В это время на большой сцене у администрации яркими вокальными и хореографическими номерами людей радовали творческие коллективы СКФО. Незабываемые впечатления оставили государственный ансамбль песни и танца «Ставрополье», трио «Созвездие», государственный ансамбль народного танца «Ингушетия», лауреаты всероссийских и международных конкурсов, трио гармонистов Владикавказского колледжа искусства имени Валерия Гергиева – Регина Льянова, Руслан Гуриев, Светлана Меликова.

На фестивале побывал и путешественник, тревел-фотограф Дмитрий Купрацевич. Вот что он сказал о Пятигорске:

— Я побывал более чем в 40 странах. Но любимая, конечно, наша. Ездил в разные регионах. Сейчас много путешествую по Кавказу. В Пятигорске я уже в 4 раз. Очень люблю это город здесь какая-то своя особенная атмосфера. Она, безусловно, есть у каждого города, но у Пятигорска она просто неповторимая – несмотря на то, что это курорт, чувствуется движение. Люблю гулять по проспекту Кирова. А также здесь прекрасные виды на Эльбрус и Кавказский хребет с Машука, и даже с этой площади.

Настоящим подарком для пятигорчан и гостей столицы округа стало выступление российской музыкальной Uma2rman. Завершился День народного единства в Пятигорске красочным фейерверком.

Автор: Дарья Шерстюкова
Фото: Михаил Антоненко
 
По теме
Хвала и честь героям старины - Министерство труда и соцзащиты В Андроповском социально-реабилитационном центре для несовершеннолетних для воспитанников прошло мероприятие, посвященное государственному празднику России – Дню народного единства.
14.11.2018
Россия, родина, единство - Министерство труда и соцзащиты В преддверия праздника «День народного единства» в Доме Детского Творчества станицы Курской, состоялся фестиваль национальных культур «Узнай культуру друга».
13.11.2018
Россия, родина, единство - Министерство труда и соцзащиты В преддверия праздника «День народного единства» в Доме Детского Творчества станицы Курской, состоялся фестиваль национальных культур «Узнай культуру друга».
09.11.2018
 
Пока мы едины – мы непобедимы! - Министерство труда и соцзащиты В отделении профилактики безнадзорности Грачевского комплексного центра социального обслуживания населения 15 детей приняли участие в тематическом мероприятии, посвященном Дню народного единства.
09.11.2018
Фото пресс-службы администрации Невинномысска 4 ноября - День народного единства В Ставрополе в День народного единства испекли самый большой в мире каравай Фестиваль национальных кухонь народов России состоялся в
06.11.2018
 
День народного единства - Министерство труда и соцзащиты В канун государственного праздника Дня народного единства России в Ставропольском краевом геронтологическом центре состоялось торжественное мероприятие.
06.11.2018
УМЕТЬ НАДО - Ставропольские губернские ведомости В Пятигорске, на улице Розы Люксембург, легковушка встала на дыбы и зависла в воздухе.
23.01.2019 Ставропольские губернские ведомости
Ставропольские следователи СКР ищут преступников, от рук которых погибла 97-летняя женщина – ветеран Великой Отечественной войны.
23.01.2019 Ставропольские губернские ведомости
За последнее время Россию потрясли две трагедии, причиной которых послужили взрывы газа в многоквартирных домах.
22.01.2019 Ставропольcкие ведомости
ХУДОЖНИК СОЗИДАЕТ, А ВОЙНА РАЗРУШАЕТ - Ставропольские губернские ведомости В Ставрополе отметили день рождения Павла Гречишкина В филиале Ставропольского музея-заповедника – Картинной галерее Павла Гречишкина — состоялся творческий вечер, посвященный памяти заслуженного художника России.
23.01.2019 Ставропольские губернские ведомости
«Нотариусы, вперед!» - Нотариальная палата Автор: www.not-palata-sk.ru Такие возгласы раздавались на улицах города Пятигорска.
23.01.2019 Нотариальная палата
Стойкости духа и здоровья! - Вечерний Ставрополь На днях, 22 января, Тамара Ивановна Енина отметила свой юбилей. Ей исполнилось 95 лет.
23.01.2019 Вечерний Ставрополь
30 января в 15 часов в историко-краеведческом  музее «Крепость» состоится презентация выставочного проекта «Библиорай: читай и познавай», посвященного 70-летию Центральной детской библиотеки Кисловодска .
23.01.2019 Кисловодский Экспресс
В Ставрополе наградили участников ежегодного конкурса «НОВОгодняя Ель», организуемого администрацией краевого центра.
23.01.2019 Ставропольские губернские ведомости
Детской хореографической школе города Ставрополя исполнилось 30 лет. Учреждение входит в десятку лучших учебных заведений дополнительного образования, имеет диплом победителя конкурса «50 лучших детских школ искусств».
22.01.2019 Ставропольcкие ведомости
«КАЖДЫЙ РЕБЕНОК ДОСТОИН ПЬЕДЕСТАЛА» - Ставропольские губернские ведомости «Королева высоты» представила в Ставрополе свой проект В Ставрополе побывала олимпийская чемпионка, обладательница 28 мировых рекордов в прыжках с шестом среди женщин, заслуженный мастер спорта России Елена Исинбаева.
23.01.2019 Ставропольские губернские ведомости
БОРИС СТУКАЛОВ: «ХОЧЕТСЯ, ЧТОБЫ ЗА «ДИНАМО» БЫЛО НЕ СТЫДНО» - Ставропольские губернские ведомости Мэтр тренерского цеха — о проблемах и перспективах развития ставропольского футбола Борис Стукалов Завтра свой 66-й день рождения отметит самый известный ставропольский футбольный тренер Борис Стукалов.
23.01.2019 Ставропольские губернские ведомости
День комплиментов - Министерство труда и соцзащиты В Андроповском социально-реабилитационном центре для несовершеннолетних, со слов из песни  Б.Окуджавы, началось тренинговое занятие на тему «День комплиментов»,направленное на развитие коммуникативных навыков,
23.01.2019 Министерство труда и соцзащиты
Шестикратный чемпион мира по спортивному ориентированию, заслуженный мастер спорта Андрей Храмов стал победителем первого этапа краевых соревнований «Кубок парков», который сегодня проходил в Железноводске.
22.01.2019 Кисловодский Экспресс
Больше камер-меньше аварий - Министерство промышленности На Ставрополье заработала система фото-, видеофиксации.Дороги уже стали безопаснее.
23.01.2019 Министерство промышленности
На Ставрополье заработала система фото-, видеофиксации.Дороги уже стали безопаснее.
23.01.2019 Министерство промышленности
В краевой столице в Управлении по вопросам миграции под председательством начальника ГУ МВД России по Ставропольскому краю генерал-лейтенанта полиции Александра Олдак состоялось совещание по итогам работы подразделения з
23.01.2019 ГУ МВД Ставропольского края
За минувшие сутки сотрудники полиции региона зарегистрировали более тысячи двухсот сообщений о преступлениях и происшествиях.
23.01.2019 ГУ МВД Ставропольского края